Запеченная лазанья
Презентация
Запеченная лазанья — одно из самых известных и популярных итальянских блюд в мире, которое в моей части называется пастиччио. Здесь я готовлю его с классическим соусом бешамель и своим рагу , обогащенным небольшим количеством тертого пармезана. Это классическое воскресное блюдо: хорошее, теплое и праздничное.
Ингредиенты:
- 6 листов лазаньи
- 1200 г бешамель
- 600 г мясного соуса
- 100 г пармезана
- соль по вкусу
Подготовка:
1 Отварите лист макарон в подсоленной воде примерно 10 секунд. Для удобства мы использовали готовую пасту, но домашняя яичная паста еще лучше. 2 Затем охладите макароны в воде и льду, 3 выложите их на ткань, чтобы удалить лишнюю воду, и обрежьте лист по размеру формы.
4 Выложите слой бешамель на дно формы для запекания и 5 и распределите по нему лист макарон, хорошо покрывая все пространство. Если есть какие-либо непокрытые места, вы можете использовать обрезки пасты, чтобы покрыть их. 6 Сверху распределите еще один ровный слой бешамель.
7 Теперь равномерно распределите рагу поверх бешамель и 8 сделайте то же самое с тертым пармезаном. На этом первый слой готов. Повторите процедуру, чтобы получить не менее 5-6 слоев и 9 снова на поверхности с бешамелью, мясным соусом и тертым пармезаном. Поместите в статическую печь на 40 минут при 190°C и завершите приготовление 5 минут в конвекционной печи при 200°C. Когда поверхность лазаньи хорошо подрумянится, достаньте ее из духовки и дайте постоять около 10 минут при комнатной температуре, чтобы ломтик сохранил свою форму при разрезании.
советовать
- Во время приготовления в духовке макароны для лазаньи немного расширятся, поэтому не выкладывайте их слишком рыхлыми в форму для запекания.
- Одна из лучших особенностей запеченной лазаньи — это корочка, которая образуется по краям и на поверхности, поэтому не вынимайте ее из духовки слишком рано.
Автор:
